Les balles d’argent de la mer ont perdu leur réputation huileuse et se sont lancées dans un nouveau voyage, explique Clarissa Hyman Les sardines sont des poissons petits mais parfaitement formés qui se déclinent dans des nuances électriques de bronze à canon, de vert et de bleu avec des écailles délicates qui se chevauchent qui leur donnent un effet matelassé. Alors pourquoi les détestais-je tant? Surtout quand ils étaient servis sur des toasts. Et en ce qui concerne le redoutable pilchard, ou sardinus pilchardus, il n’était pas surprenant d’apprendre que c’était une sardine adulte – plus grande et plus vieille si elle n’est pas assez sage pour éviter d’être étouffée brutalement dans une boîte de sauce tomate acide. Peut-être était-ce le mot «nutritif» qui le condamnait dans mon âme d’adolescent, ou le caractère huileux des boîtes de bonnes affaires, ou le craquement étrange de petits os. Ou même être étouffé dans un jeu d’enfance de sardines. Mais c’était BM, avant Malaga. Avant les premières vacances au soleil, une vérité étonnante a été révélée: vous pourriez manger une sardine grillée fraîche de la mer et vous rendre directement au paradis sur Terre. Surtout lorsque les sardines étaient enfilées sur des brochettes et grillées au feu de bois sur la plage (clair de lune, brise salée et peau brûlée par le soleil tous facultatifs). Les pays méditerranéens ont toujours connu la délicieuse vérité sur les sardines et les pilchards et c’est fou que nous, les Britanniques, ayons souvent été prêts à payer plus cher pour de grosses sardines fraîches de France qui ont probablement été capturées au large des côtes anglaises de toute façon. Le changement de nom du pilchard en tant que sardine de Cornouailles a contribué à rétablir l’équilibre, tout en se rendant compte que les sardines et les pilchards font partie des poissons riches en acides gras oméga-3, cours de cuisine ainsi qu’en d’autres vitamines et minéraux. Oubliez le mot «huileux». Malgré leur teneur élevée, dont une grande partie est maintenue dans la peau, les sardines n’ont pas une sensation en bouche trop lisse. La chair sombre est agréablement succulente avec une noisette robuste, semblable au sésame. Les petits os sont fins comme des filaments et sont à peine perceptibles lorsqu’ils sont mangés. Les poissons nagent en bancs, se nourrissent de plancton et se développent rapidement. Ils ont également une réputation de timidité. Dans A Natural History of Ireland (1755), l’écrivain note que la perte du poisson de la baie de Bantry à Cork était censée être due au choc qu’ils ont subi après la bataille entre les Anglais et les Français. Les sardines sont parfaites pour les grillades et les grillades aux beaux jours. Le feu craque la peau et la cuisson en plein air offre une ventilation naturelle (on ne peut nier leur odeur quelque peu âcre). En Espagne et au Portugal, ils sont souvent papillonnés avant d’être grillés ou frits. Ils se prêtent bien à un traitement de style nord-africain. Le citron confit, par exemple, coupe le caractère gras d’une manière rafraîchissante et acidulée, et des épices telles que le gingembre, le cumin, la cannelle et la muscade font ressortir la richesse. Le chef des fruits de mer, Mitch Tonks, suggère une façon simple mais brillante de les griller avec des graines de fenouil, du poivre noir et du sel de mer, tandis que l’auteur de livres de cuisine grecs Aglaia Kremezi a une recette de sardelosalata, une version sardine de taramosalata. Pilchards peut être utilisé d’une manière similaire. Dans le passé, les Cornouaillais marinaient le poisson frais ou les faisaient cuire dans une marinade de vinaigre épicé. Des pilchards frais ont poussé leur tête vers le ciel dans des tartes étoilées ou ont été cuits avec des pommes de terre et de la crème dans un plat oublié depuis longtemps appelé dippie. La conservation du pilchard fait partie d’un commerce d’exportation très ancien où le poisson des Cornouailles était salé et pressé pour la France ou salé et fumé pour des pays plus chauds comme l’Italie et l’Espagne. Le Pilchard Works de Newlyn perpétue la tradition en partenariat avec la plus ancienne conserverie de sardines de Bretagne. La France a été le berceau de l’industrie de la sardine en conserve, lorsque la technologie des nouvelles méthodes de conservation du XIXe siècle s’est associée à la volonté de nourrir le nombre croissant de fantassins français. La deuxième innovation la plus excitante qui soit arrivée à la sardine a probablement été le remplacement de la clé toujours insaisissable par la tirette. Les meilleures sardines en conserve préparées à la main sont toujours fraîches, jamais congelées. Ils commandent un culte après, ont des millésimes comme le vin et doivent être changés régulièrement pour qu’ils vieillissent uniformément. L’écrivain de cuisine emblématique Elizabeth David a été une fois sévèrement informé par le directeur d’une grande conserverie française que ses sardines fines ne devraient jamais être cuites ou servies chaudes sur des toasts froids « … S’il vous plaît, pas de traitement de choc ». La marque «Le top du top», comme disent les Français, est Rödel. Ils sont emballés dans de l’huile d’olive, avec ou sans peau et os, mais ils en font également des aromatisés avec des grains de poivre vert, du citron, des poivrons et des truffes. Je n’ai jamais pensé que je serais si enthousiasmé par les sardines en conserve jusqu’à ce que je les goûte, même si elles coûtent environ 5 £ par boîte élégante. Ma mère et tous ses amis de la coopérative auraient eu une crise.
Ils établissent le luxe dans le monde de l’hotellerie
Déterminer le luxe n’est peut-être pas simple, surtout lorsqu’il s’agit de l’industrie de l’accueil. «Le luxe est vraiment un état d’esprit: c’est ainsi que [tout] vous permet de vraiment ressentir», déclare Ian Schrager, hôtelier converti en impresario de la vie nocturne, qui est souvent crédité (souvent par lui-même) pour avoir créé le boutique resort. Sa nouvelle maison, Public, sur la partie réduite du côté est de Manhattan, possède tous les attributs d’un motel haut de gamme, de votre architecture minimaliste et lumineuse de la société Herzog And de Meuron, à succès Pritzker Reward, pour les restaurants des célébrités. chef cuisinier Jean-Georges Vongerichten. Mais le prix d’achat d’un espace invité? À partir d’environ 200 $ la nuit. Les marques de villégiature ont cherché – et ont décliné – le domaine plutôt doux du «luxe abordable» au cours de la dernière décennie, en particulier dans les zones métropolitaines comme Ny, où l’espace régulier a été déplacé pour plus de 250 $ la nuit l’année dernière, sur la base du conseil en vacances STR . La plupart des noms de marque finissent à la fois sur les espaces publics ouverts ou sur la décoration semble apprécier qu’elle ait été construite en utilisant les pointes Allen. Le Public de 367 chambres, que Schrager a produit juste après le lancement de sa marque Version à conclusion substantielle avec Marriott en 2008, compte parmi les meilleurs conseils à travers les industries de la technologie, des magasins, du design et du style pour produire un design beaucoup plus épuré pour l’accueil. «[Il] ne tient pas compte du concept conventionnel d’une rencontre extravagante», affirme Bjorn Hanson, tout nouveau professeur de l’Université ou d’université de New York au Jonathan M. Tisch Center for Hospitality and Travel and Leisure. Au lieu d’offrir à ses clients des grooms et des services spatiaux, l’hôtel est «édité et dédié aux choses que les gens aiment et apprécient», déclare Schrager. Ces priorités comprennent la performance, le confort, les plus beaux hotels le goût local et une valeur de fabrication magnifique dans un cadre de 300 millions de dollars. Bien que Public soit prêt à rivaliser avec les hôtels spécialisés, Schrager voit également la marque, qu’il souhaite étendre aux zones métropolitaines comme Londres, Royaume-Uni et Las Vegas, être une réponse à la «menace mortelle» qu’Airbnb positionne pour l’entreprise hôtelière. Voici sa formulation pour créer une nouvelle race d’hôtel. Pour réduire les dépenses, Herzog et de Meuron a utilisé des fournitures économiques – du ciment, du contreplaqué et du métal exposés – mais a utilisé quelques techniques ingénieuses pour s’assurer qu’elles sont magnifiques, telles que l’impression du ciment en utilisant un motif de grain de bois et le jaunissement du contreplaqué. . Les architectes ont pressé beaucoup plus de zones d’hôtes dans le bâtiment en les réduisant à 190 m2. pi, mais des fenêtres ouvrantes supplémentaires du sol au toit pour s’assurer qu’elles sont vraiment beaucoup plus spacieuses. L’amélioration vient avec 11 propriétés de condo sur ses meilleurs étages, qui génèrent des revenus qui permettent à Schrager de facturer beaucoup moins pour les zones visiteurs. Chez Public, les frais d’amélioration pour chaque domaine (la mesure normale de votre secteur de l’hébergement) s’élevaient à environ 350 000 $. Selon l’organisation HVS, les logements haut de gamme de la Big Apple peuvent coûter environ 550 000 $ par zone à construire. Une grande partie de la technique de Schrager consiste à réduire les dépenses de personnel associées aux complexes hôteliers haut de gamme classiques. Chez Open public, vous ne trouverez pas de groom, de concierges ou d’assistants de travail à l’avant. (Il n’y a même pas de bureau de travail à l’avant.) Au lieu de cela, les employés itinérants qualifiés de Schrager – appelés experts publics – pour traiter les questions que les clients pourraient avoir, du déménagement de votre logement à la suggestion de restaurants communautaires. Le reste est pris en charge via la technologie. Les visiteurs s’enregistrent via une application mobile ou sur iPad à la réception de l’hôtel. Plutôt que des services de chambre, ils achètent et achètent des repas dans la zone de cuisine publique ainsi que dans la salle à manger Louis à l’aide d’un chatbot fait sur mesure, puis récupèrent leur nourriture dans un casier à l’intérieur du hall. Le bot augmente également en tant que concierge en ligne. «Vous pouvez obtenir tout ce que vous voulez par messagerie texte», affirme Schrager. Si les visiteurs veulent parler à quelqu’un, leurs appels téléphoniques sont dirigés vers un centre de réponse à Vegas, un calcul de plus pour réduire les dépenses.
Plannifier pour l’hypercompétitivité
À l’ère de l’hypercompétitivité, les entreprises énergétiques seront confrontées à des concurrents non traditionnels alors que de nouveaux modèles de participation exploitent les opportunités d’intégration verticale et horizontale au sein et entre les chaînes de valeur énergétiques pour créer un avantage concurrentiel durable.
Les scénarios de pointe de demande de pétrole jusqu’en 2030 sont désormais monnaie courante alors que de nouvelles sources de destruction de la demande commencent à avoir un impact sur le marché pétrolier.
La demande de combustibles fossiles pourrait culminer d’ici 2030 dans le cadre d’une transition plus agressive vers un avenir plus vert, car la croissance de la demande de gaz naturel ne parvient pas à compenser la baisse de la demande de pétrole et de charbon.
La croissance de la demande mondiale d’énergie continue de ralentir car les considérations de durabilité affectent non seulement le mix énergétique, mais la demande globale d’énergie.
Ce sont quelques-unes des idées identifiées dans le quatrième et dernier effort de recherche de Bain & Company sur l’économie intégrée des marchés de l’énergie – en particulier les approvisionnements en pétrole, gaz, charbon, nucléaire et en énergies renouvelables sur les marchés de la production d’électricité, de l’industrie, des transports et des bâtiments. (Voir la section Contexte et méthodologie ”dans le Bain Brief Energy Management in the Age of Disruptions” pour le contexte de cet effort de recherche en cours.) Nous effectuons périodiquement cette recherche afin de comprendre les perturbations en cours, de développer une gamme de résultats plausibles et d’aider nos clients forment des scénarios qui leur permettent de gérer leurs affaires en période d’incertitude sans précédent.
Dans l’étude de cette année, nous avons ajouté cinq nouvelles sources de perturbations potentielles à l’analyse: trois qui ont un impact sur la demande des industriels (demande de plastiques, recyclage des produits non plastiques et efficacité énergétique industrielle), ainsi que la technologie numérique et la durabilité. Afin de donner une idée de l’évolution de scénarios similaires au fil du temps, nous avons adapté les trois grands scénarios de notre étude de 2017:
La surabondance de pétrole et de gaz, dans laquelle les combustibles fossiles sont abondants et bon marché;
Transformation verte, dans laquelle les progrès technologiques agressifs et les changements de politique accélèrent l’adoption des énergies renouvelables; et
Market Montage, un scénario qui extrapole en douceur les tendances actuelles et sert de cas de référence.
Comme pour l’étude de 2017, notre analyse de ces scénarios, ainsi que les conversations avec les dirigeants de l’industrie, suggèrent un affinement des impératifs clés pour les dirigeants de l’énergie dans l’ère à venir de l’hypercompétitivité:
Comme toujours, intégrez une analyse de scénario et un système de suivi discipliné à votre processus de planification stratégique pour tester la robustesse et fournir une détection précoce des perturbations à venir.
Réévaluez votre modèle de participation pour identifier les meilleurs endroits pour rivaliser et réorganisez votre modèle d’entreprise en conséquence pour identifier la meilleure façon de rivaliser.
Repositionnez fondamentalement votre capacité à rivaliser en tirant parti de la technologie numérique.
Pensez globalement mais agissez localement; les batailles compétitives seront influencées par les tendances mondiales mais se dérouleront à l’échelle locale.
Construire de nouvelles capacités pour une nouvelle ère: l’innovation, l’agilité et la résilience doivent devenir des compétences essentielles.
Et enfin, adoptez des mesures de rendement financier plus flexibles, en particulier lors de la création de nouvelles capacités ou de la découverte de nouveaux marchés.
L’étude de cette année analyse 17 perturbations potentielles
La liste de cette année des perturbations potentielles du paysage énergétique d’ici 2030 comprend cinq nouvelles tendances: trois qui affectent la demande industrielle et deux qui influencent les 15 autres (voir la figure 1). De plus, nous en avons modifié plusieurs autres (qui ont été inclus dans l’étude de 2017) qui méritent d’être approfondis.
Figure 1
À l’horizon 2030, nous avons analysé 17 tendances susceptibles de perturber le paysage énergétique mondial
Trois tendances représentent des perturbations potentielles de la demande industrielle d’énergie (combustible et non combustible): la demande de plastiques, le recyclage des non plastiques et l’efficacité énergétique industrielle.
Demande de plastiques. La demande de plastiques vierges sera affectée car les consommateurs font pression sur les entreprises et les gouvernements pour qu’ils réduisent les déchets plastiques. Considérez les faits suivants:
En avril 2018, 40 entreprises qui représentent environ 80% de tous les emballages en plastique des supermarchés britanniques ont formé le UK Plastics Pact, visant à rendre tous les emballages en plastique réutilisables, recyclables ou compostables d’ici 2025.
En juin 2018, plus de 25 investisseurs gérant plus de 1000 milliards de dollars d’actifs ont formé la Plastic Solutions Investor Alliance, exigeant que Nestlé, PepsiCo, Procter & Gamble et Unilever réduisent leur utilisation d’emballages en plastique.
De grandes entreprises telles que LEGO, Ikea, Apple et Starbucks ont annoncé qu’elles cherchaient à remplacer les plastiques dans la mesure du possible.
La législation peut entraîner des perturbations transformationnelles soudaines des normes commerciales établies; une taxe sur les sacs en plastique en Irlande a entraîné une réduction de 90% de la consommation de sacs en plastique en un an.
La réglementation des plastiques et l’adoption de différentes pratiques industrielles auront un impact mesurable sur la demande de plastiques vierges d’ici 2030. Avec une nouvelle réglementation majeure, un changement radical dans le comportement des consommateurs et le développement accéléré de substituts, la réduction de la demande de plastiques vierges pourrait déplacer environ 3% du pétrole mondial demande de liquides. Il s’agit à peu près du même niveau de déplacement que celui prévu dans le scénario de référence pour la pénétration des véhicules électriques (VE) sur le marché des véhicules légers.
Recyclage des non plastiques. Un recyclage accru en dehors des plastiques réduira la demande d’énergie de 0,3% dans le cas de référence. On s’attend à ce que la part des matériaux recyclés augmente considérablement dans les industries qui représentent une part importante de la demande d’énergie, par exemple l’acier, le papier et l’aluminium, ce qui se traduira par des économies d’énergie importantes car il est nettement plus économe en énergie de produire des matériaux recyclés que de nouveaux matériaux. .
L’intensité d’Energie. L’intensité énergétique industrielle devrait diminuer chaque année d’environ 2 à 3 points de pourcentage en raison des améliorations de l’efficacité provenant de plusieurs sources différentes:
mise en œuvre de technologies plus efficaces;
une réglementation et un soutien gouvernemental accrus;
normes de gestion de l’énergie axées sur les consommateurs; et
bâtiments nouvellement construits et nouvelles machines dans les régions à croissance rapide
Les perturbations numériques réduiront les coûts par unité d’énergie et amélioreront l’efficacité des processus le long des chaînes de valeur énergétiques du côté de l’offre et de la demande des équations. Le numérique a déjà commencé à infléchir les courbes de coût et d’efficacité, et cette tendance ne fera que s’accélérer à l’avenir. En tant que tel, le numérique sera un facteur clé de nombreuses perturbations potentielles, notamment:
maintenir le pétrole et le gaz non conventionnels sur leurs courbes d’expérience respectives, continuant ainsi de réduire les coûts d’équilibre de manière prévisible;
introduire des changements par étapes dans les coûts d’exploitation et l’efficacité du capital pour les sources conventionnelles de pétrole et de gaz, en particulier offshore;
pousser l’énergie solaire et éolienne vers le bas de leurs courbes d’apprentissage respectives;
permettre aux réseaux intelligents d’atteindre des niveaux toujours plus élevés d’énergies renouvelables dans le mix de production d’électricité;
permettre une meilleure intégration de la réponse à la demande, de l’efficacité énergétique et du photovoltaïque distribué;
fournir une meilleure gestion de la demande pour les consommateurs grâce à l’utilisation d’appareils intelligents;
obtenir des rendements de carburant plus élevés pour les véhicules à moteur à combustion interne (ICEV); et
accélérer la pénétration des VE en accélérant la commercialisation des véhicules autonomes.
La durabilité, comme le numérique, influence de nombreuses tendances.
Des réglementations sur les énergies renouvelables sont en vigueur dans 141 pays; depuis mi-2016, 10 pays ont mis en œuvre ou suggéré des réglementations plus strictes.
Malgré l’exception notable des États-Unis, les réglementations sur le carbone ont gagné du terrain en Asie et dans les Amériques; à mesure que les pays commencent à utiliser la tarification du carbone comme mesure du risque de changement climatique, les estimations de la tarification du carbone deviennent plus agressives, accélérant la transition vers les combustibles fossiles.
Dans les transports, les efforts de développement durable stimuleront la pénétration des VE et des normes d’efficacité énergétique plus élevées, tout en poussant les industries du transport maritime et de l’aviation à investir dans le gaz naturel liquéfié (GNL) et les biocarburants en établissant des réglementations plus strictes sur les émissions.
La durabilité continuera de perturber la demande industrielle.
Même la forte augmentation attendue de la demande mondiale de GNL est due, en partie, aux politiques de développement durable cherchant des moyens de réduire les sources d’énergie à plus forte intensité de carbone, principalement le charbon.
Et enfin, d’autres éléments de durabilité auront un impact sur le vaste paysage énergétique et le fonctionnement des entreprises:
La conscience environnementale façonne les réactions des consommateurs, l’appétit des investisseurs et la réponse du gouvernement.
Le risque de réputation, la réglementation et la rareté globale de l’eau influencent la gestion de l’eau.
Les villes vertes phares, motivées par la réduction des émissions locales, mettent en place des péages, régulent le trafic et s’approvisionnent en énergie renouvelable.
La gestion des batteries en fin de vie pose de nouvelles implications pour le recyclage et la remise à neuf, créant des opportunités de seconde vie.
Les modifications notables des tendances capturées dans notre étude de 2017 incluent la production OPEP +, les indices des coûts du pétrole et du gaz, les coûts de l’énergie solaire et les coûts de stockage des batteries:
Production OPEP +. Le marché mondial du pétrole est très sensible au volume de production de l’OPEP +, le bloc élargi suite à l’accord de l’OPEP et d’autres pays producteurs de pétrole (notamment la Russie) pour réduire la production en décembre 2016. Les prévisions varient considérablement pour la production de l’OPEP jusqu’en 2030. La nouveauté est que les prévisions pour la production russe ont divergé, certaines prévisions montrant maintenant une augmentation régulière jusqu’en 2030 – une rupture par rapport à la vision quasi-consensus d’il y a quelques années seulement selon laquelle la production russe diminuerait régulièrement dans les années 2020. Pour saisir la fourchette des prévisions, nous modélisons la production russe de 2030 de 9 à 12 millions de barils par jour (Mbbl / j) dans cette étude.
Aider à la croissance verte de l’Afrique
Tout récemment, le High Degree Board of Specialists in the You.N. Meals and Agriculture Business (FAO) a publié son rapport très attendu sur l’agroécologie. Le rapport indique le changement continu du stress dans l’approche de l’agence des Nations Unies pour le développement du jardinage. Comme l’a souligné le directeur sortant de la FAO, Jose Graziano da Silva, «Nous devons commercialiser un changement transformateur dans la façon dont les gens créent et consomment les aliments. Nous devons mettre en avant des systèmes alimentaires respectueux de l’environnement offrant des aliments sains et nutritifs, tout en préservant l’environnement. L’agroécologie peut apporter plusieurs contributions à cette méthode particulière. »Le document demandé,« Agroécologique avec d’autres techniques innovantes pour une agriculture durable et des techniques alimentaires qui améliorent la sécurité alimentaire et la nutrition. »2 ans dans la création, le dossier permet de supprimer l’exigence immédiate pour transformer. «Les systèmes alimentaires sont à la croisée des chemins. Une transformation puissante est nécessaire », commence l’aperçu. Il souligne l’importance de l’agriculture environnementale, qui peut gérer «des techniques de fabrication solides et diversifiées, y compris l’élevage mixte, le poisson, les cultures et l’agroforesterie, qui protègent et renforcent la biodiversité, ainsi que la source naturelle de la fondation de l’information.» Ce n’est vraiment pas choquant , de toute évidence, ceux qui ont des intérêts financiers dans les systèmes actuels à forte intensité d’intrants répondent aux appels croissants à l’agroécologie en attaquant son efficacité en tant qu’approche méthodique qui alimentera durablement une population croissante. Ce qui est exactement surprenant, c’est que ce type de réponses est vraiment mal éduqué en ce qui concerne les innovations scientifiques que l’agroécologie offre aux petits agriculteurs qui sont si mal approvisionnés par les approches de la «révolution verte». Un dernier article provenant d’un chercheur associé à une institution pro-biotechnologie en Ouganda était tout à fait dédaigneux, assimilant l’agroécologie à l ‘«agriculture traditionnelle», un pas dans la direction opposée vers les pratiques de faible productivité qui prévalent aujourd’hui. « Les méthodes que stimule l’agroécologie ne sont certainement pas qualitativement différentes de celles actuellement largement répandues parmi les petits exploitants agricoles en Ouganda et en Afrique subsaharienne, de manière beaucoup plus large », explique Nassib Mugwanya, du Uganda Biosciences Research Middle. «Je suis venu pour déterminer que l’agroécologie est une fin sans vie pour l’Afrique, pour l’explication tout à fait évidente pourquoi la plupart de l’agriculture africaine pratique actuellement ses directives.» Rien ne pourrait être plus de votre vérité. Étant donné que le nouveau document professionnel le démontre, de sorte que, comme de nombreux chercheurs en environnement du monde entier peuvent en témoigner, l’agroécologie apporte des améliorations indispensables aux méthodes prédominantes des petits exploitants. Utilisant une longue réputation dans des conditions très différentes, la stratégie peut améliorer la virilité du sol, stimuler la variété des cultures et des régimes alimentaires, augmenter la productivité alimentaire globale, renforcer la résistance au changement climatique et renforcer la sécurité alimentaire et des revenus des agriculteurs tout en réduisant leur dépendance à l’égard d’intrants coûteux. . Les directives chancelantes de l’existant La stratégie prédominante à forte intensité d’intrants pour l’amélioration de l’agriculture peut à peine déclarer ce genre de succès, c’est précisément pourquoi les institutions internationales recherchent activement des alternatives. L’Alliance pour obtenir une innovation écologique en Afrique (AGRA) est définitivement le porte-affiche de cette publicité pour une agriculture rigoureuse en Afrique. À ses débuts il y a 13 ans, l’AGRA ainsi que sa principale recrue, la Bill & Melinda Gateways Base, ont fixé les objectifs d’augmenter l’efficacité et les revenus de 30 millions de familles de petits exploitants dans la région.
10 bonnes raisons pour apprécier les truffes
Comment gagner un peu d’argent pendant les mois d’automne? Allez sur une bêche, un chiot renifleur et vous-même dans le Wiltshire, où il est considéré que vous trouverez une récolte de «pierres précieuses noires», appelées la langue anglaise ou la truffe estivale (Tuber aestivum), qui se cache sous la planète. Une trouvaille privilégiée et vous empochez peut-être environ 130 £ le kilo. Et vous avez enfin jusqu’à fin octobre pour décrocher le jackpot. Le déluge de conception biblique de cet été implique qu’au lieu de s’enfoncer beaucoup plus profondément sous terre à la recherche d’eau normale, notre truffe indigène, récoltée sur notre terre pendant plus de 300 ans, est plus proche que jamais de la surface de la terre. Mais s’ils gardent le prix enterré, leur arôme n’est pas détecté par le nez de l’être humain, ce qui les rend notoirement difficiles à obtenir. Les arbustes de hêtres, de chênes et de bouleaux qui se multiplient dans les bosquets et les forêts verront probablement la truffe se développer entre leurs débuts; une prolifération de framboises blanches sauvages peut être une indication positive qu’il y a des beautés de couleur noire sous les pieds; un groupe de champignons fanés signifie commencer à fouiller. Comme les champignons frais, il existe en fait des variétés de truffes toxiques, alors optez constamment pour un professionnel. La truffe de langue anglaise varie de la taille d’une noix aux dimensions d’une pêche, est circulaire, de couleur noire et noueuse à l’extérieur et brune. Elle présente un arôme très exclusif et terreux. Mais en ce qui concerne la puissance de la saveur, il ne fait aucun doute que notre sélection cultivée sur la propriété est en fait une variation plus humble de leurs impressionnants frères et sœurs européens. La truffe du Périgord bien connue de couleur noire (Tuber melanosporum) ne développe qu’une des racines des chênes, est accessible à partir de mi-décembre avant la fin de l’hiver et consomme environ 1000 £ le kilo. Il est vraiment développé et situé en plein air, principalement en France, en Espagne et en France, et il est apprécié dans le monde entier pour son parfum capiteux, semblable à un champignon et sa forte saveur terreuse. Les Italiens, quant à eux, ont compensé le respect annuel pour leur truffe blanche indigène, considérant que 1923 au moyen d’un événement de truffe de couleur blanche organisé tous les quelques jours tout au long de l’automne dans la ville d’Alba. La truffe de couleur blanche peut se développer aux dimensions d’une pomme de terre, qui est considérée comme ressentant un parfum plus compliqué mais subtil que la variété de couleur noire: poivrée, ail, semblable au céleri, mais rappelle également la terre musquée et paillée qu’elle apparaît de. Il peut coûter jusqu’à 2000 £ pour chaque kilo. Le manque dans les pays européens (ils n’ont jamais été trouvés que dans le Piémont et l’Istrie), ainsi que les tentatives infructueuses de le cultiver, ont tout simplement réduit pour pousser les fourchettes de prix mieux. Mais que sont-ils exactement et pourquoi les tracas? Les truffes sont une sorte de champignon souterrain, l’un des plus anciens légumes verts, et en raison de leur manque, le prix le plus élevé nous a été prouvé. Tout le délicatesse dans les instances historiques grecques et romaines antiques parce qu’elles le sont maintenant, ces personnes étaient également un défi: sans base ni tige, comment étaient-elles disponibles? Les Grecs ont déterminé que la truffe est apparue partout où la foudre a frappé le sol. Ce n’est qu’en 1851 que le mycologue Edmond Tulasne découvrit qu’ils se développaient en symbiose avec les arbres. Leur développement souterrain est la conséquence de l’adaptation aux feux de forêt, cours de cuisine à la sécheresse et au froid intense.
La sagesse de Spinoza
Philosophe hollandais d’origine juive, Spinoza continue d’être probablement le philosophe le plus puissant mais le plus difficile du collège rationaliste. Fortement influencé par Descartes et Euclide, il porte le rationalisme aux conditions logiques extrêmes, décidant de créer les concepts de tout système honnête en structure axiomatique, de manière significative comme Euclide a démontré ses théorèmes de géométrie. L’entreprise ambitieuse de Spinoza est peut-être l’une des plus grandes entreprises en réalité en vision en fait c’est une étiquette de son succès qui, dans une certaine mesure, il a été extrêmement rentable dans cette tâche. Dans l’Ethica ordine Geometrico démonstrata postée à titre posthume (L’éthique révélée dans l’achat géométrique), Spinoza définit les axiomes qu’il prend habituellement pour devenir évidents, puis encaisse, étape par étape, pour en déduire des conclusions honnêtes. Comme Descartes, il s’agit de fonder l’information sur des fondements raisonnables: sa conclusion honnête doit donc tout d’abord être lancée sur de nombreuses pensées ontologiques, métaactuelles, physiques et épistémiques. Tout cela est, par la suite, exposé dans la conception géométrique. Au cœur du point de vue de Spinoza peut être le concept, tout comme celui de Parménide, selon lequel tout dans l’univers n’est qu’un. Il n’y a qu’un seul produit dont nous pouvons facilement concevoir la sous-position comme parfois le plein air ou Dieu. Ce composé a considérablement plusieurs caractéristiques mais les êtres humains, devenant finis, ne peuvent en percevoir que deux, l’extension et la croyance. Contrairement à Descartes, qui imaginait que l’esprit et le corps étaient deux sortes de choses distinctes, Spinoza soutient que le corps et l’esprit ne sont que des méthodes différentes pour concevoir un fait similaire. Cette réalité, Le plein air ou Dieu, est totalement personnelle, auto-déclenchée et suffisante. Toutes les choses dans le monde sont une composante de Notre dieu, et tout ce qui se produit est en fait une partie ou un concept essentiel de la nature divine. Le résultat du regard panthéiste serait de supprimer le libre arbitre dans le monde des actions de l’être humain. En fait, si les humains font partie du fait divin, il n’y a pas de place pour des actions causales impartiales. Spinoza est ravi de ce résumé, il ou elle est un déterministe approfondi: «… l’expérience nous apprend évidemment que les hommes se croient sans frais puisqu’ils sont attentifs à leurs mesures et inconscients dans les conduites où ces actions sont établis; de plus, il est vraiment simple que cela dicte votre cerveau soit simplement un autre nom pour les appétits qui fluctuent en fonction des différents statuts de votre physique. » Cependant, Spinoza dispose d’une méthode pour générer une sorte d’indépendance, bien que ce soit loin de l’organisation à laquelle les philosophes sont habituellement habitués. Chaque personne, déclare Spinoza, peut être une puissance locale des traits de fait, vraiment quasi-spécifique, puisque le seul individu précis est le monde dans sa totalité. Dans la mesure où la quasi-personne est gouvernée par ses pensées intérieures, elle est non libre et à la merci d’un fini familier avec. Pour être gratuit, le patient doit, par réflexion raisonnable, être conscient de la chaîne causale étendue qui relie tout comme vous. Prendre conscience de la totalité de votre univers, c’est généralement être libéré, non pas du déterminisme causal, mais de l’ignorance du vrai extérieur. Et alors, de la méchanceté, du péché et du mal?
Architecturer son propre réseau neurologique
Les premiers réseaux de neurones synthétiques n’étaient pas des abstractions dans l’ordinateur portable ou l’ordinateur, mais des techniques réelles fabriquées à partir de moteurs vrombissants et de gros faisceaux de fils. Sur cette page, j’identifierai comment vous pouvez créer un pour vous-même en utilisant SnapCircuits, un ensemble de produits électroniques pour enfants. Je vais également réfléchir à la manière de créer un réseau qui fonctionne vraiment de manière optique à l’aide d’une webcam. Et je vais raconter quelques choses que j’ai apprises en parlant au designer Ralf Baecker, qui a construit un système utilisant des cordes, des leviers et une charge de poids de direction. J’ai montré le groupe SnapCircuits il y a un an à John Hopfield, un physicien de l’Université de Princeton qui a été le pionnier des sites de réseautage neuronal dans les années 1980, puis il s’est rapidement absorbé en peaufinant le système pour découvrir ce qu’il pouvait facilement faire exécuter. J’avais visité l’Institute for Superior Study et mis le temps à évaluer Hopfield pour ma prochaine réserve sur la physique et l’imagination. La communauté particulière pour laquelle Hopfield est devenu célèbre est un peu différente des sites de réseautage profond qui alimentent l’identification des impressions et aussi d’autres A.I. méthodes de nos jours. Il contient des produits informatiques standard – des «neurones» – qui sont câblés les uns avec les autres, pour garantir que chacun réagit à ce que les autres accomplissent. Bien que les neurones ne soient pas disposés en couches: il n’y a pas de rétroaction engagée, de productivité ou d’étapes intermédiaires. Comme alternative, le réseau est un enchevêtrement important de signaux qui pourraient se réarmer d’eux-mêmes, développant un processus très dynamique. Vous vous séparerez avec un design et un style insouciants pour une communauté de quelques neurones, mais vous devez être beaucoup plus méthodique avec quatre. Chaque neurone est en fait un interrupteur qui s’allume ou s’éteint en fonction de ses entrées. En commençant par un état initial, les neurones se bousculent et se réajustent. Un neurone pourrait potentiellement provoquer l’activation ou la désactivation d’une cascade de neurones, ce qui pourrait éventuellement transformer l’état de votre neurone authentique. De préférence, le système s’installe dans un style fixe ou cycliste. L’appareil effectue donc un calcul conjointement, au lieu d’utiliser une méthode pas à pas comme le font les ordinateurs standard. En 1981, alors à Caltech, Hopfield a donné une conférence sur son réseau de réponses, et également dans le public cible était un scientifique invité, John Lambe. Lambe a été motivé pour créer la première instanciation réelle, composée de six neurones contrôlés par des changements à bascule. Il a vérifié que le groupe sur cette conception et ce style s’était stabilisé au lieu de boucler de manière chaotique, c’était la principale préoccupation de Hopfield. Hopfield a esquissé le circuit dans un journal de 1984. Conception SnapCircuits La version SnapCircuits dispose de 3 neurones, le minimum pour découvrir des actions passionnantes. Je suppose que vous êtes généralement bien informé sur SnapCircuits et que vous pouvez comprendre comment assembler le circuit à travers le schéma et les photographies. J’ai montré les composants nécessaires à la fin de cette publication. Ils n’avaient pas de SnapCircuits après que j’étais en fait un jeune, et j’ai également identifié qu’il était plus difficile qu’il n’y paraît de tracer un circuit avec succès. Vous trouverez sans aucun doute de bien meilleures approches que les miennes, formation SEO alors veuillez me livrer vos photos. Les relais électriques servent de neurones. Lorsque leur tension de retour dépasse une certaine importance limite, elle change avec un clic satisfaisant, allumant une lampe. Un problème avec les relais est en fait un effet de mémoire: lorsqu’ils sont allumés, ils peuvent être difficiles à arrêter une fois de plus, et inversement. Cela peut entraîner un blocage du système, comme l’a noté Hopfield dans son premier article sur le sujet. La communauté dans son ensemble peut stocker des informations, mais vous ne voulez jamais que les neurones individuels accomplissent exactement la même chose. Pour écraser ce défi, j’ai configuré chaque relais ayant un transistor pour gérer son entrée. Une résistance réglable dans l’insight transistor vous permet de régler le seuil des neurones, sa «polarisation», ce qui rend la transformation marche / arrêt plus facile ou plus difficile. La plus petite résistance de facteur de la palette SnapCircuits inclut une valeur plus grande que les principes de résistance que j’utilise ailleurs dans le circuit, donc un changement compact dans son réglage comprend un résultat énorme, en fait c’est un défi proprement dit. De plus, je place un condensateur en parallèle avec toutes les entrées de communication pour réduire les transitions, facilitant ainsi la visualisation du réseau évoluer.
Un Royaume-Uni désuni
Il y a quelques jours, je me suis rendu à Cannes pour y suivre un incentive. En général, les événements de ce type sont considérés par mes collègues et moi comme un moment sacré où les problèmes de ce monde sont oubliés. Mais du fait de l’actualité, nous avons discuté du vote du Royaume-Uni. La victoire des nationalistes a été un véritable tsunami économique dont on a encore du mal aujourd’hui à percevoir l’ampleur de cet événement. Cependant, à force de parler avec certains de mes collègues que j’ai pris conscience que pour pas mal de gens, ce sont les plus défavorisés qui sont responsables de cette débâcle. Ils pensent que les anglais ont cédé aux tentations du nationalisme, et que ce sont les moins éduqués qui sont responsables de cette sortie. Mais cette idée est tout à fait fausse : si l’on s’attarde sur les résultats, cette explication est sans fondements. De nombreux votants disposant d’un bon salaire ont fait le choix du Leave pour lutter contre la migration. Les résultats attestent que cette campagne s’est conclu sur une seule question : l’immigration. Et cela n’a en fait pas très bizarre. On sait à quel point ce sujet qui pèse dans toutes les élections du monde occidental, des Etats-Unis en Allemagne, en passant par l’Angleterre. Les études attestent que comme toujours dans ce type d’élection, ce sont les gens les plus exposées à la diversité de cultures qui ont voulu rester dans l’Europe. Ceux qui ont voté pour la sortie. Depuis le vote, des tags prônant l’expulsion des polonais sont même apparus sur certaines vitrines. Il n’y a donc en rien un vote versus peuple qui s’est joué là, comme beaucoup trop de médias l’ont présenté. Les anglais de tous bords ont opté pour le repli, plutôt que de faire face au défi migratoire. Aucune fracture sociale qui a inspiré le Brexit : c’est une simple question d’appréhender le monde. Malgré pas mal de débats un peu mouvementées au cours de la soirée, j’ai trouvé cet incentive à Lyon s’est en tout cas bien passé. Je vous mets d’ailleurs en lien l’agence qui s’en est occupé : j’ai surtout aimé l’inventivité des animations, qui nous ont même fait parfois oublier le vote de ces irresponsables buveurs de thé. J’ai depuis longtemps (ai-je besoin de vous le rappeler), défendu l’idée que la compréhension révèle les systèmes motivationnels de la hiérarchie mais la conjoncture étend les savoir-faire appropriés de ma carrière. Je m’engage solennellement devant vous : la conjoncture renouvelle les facteurs quantitatifs de la hiérarchie de part le fait que l’approche multiculturelle interpelle les ensembles caractéristiques des divisions.
Je vous le dit comme je le pense, la formation améliore les indicateurs représentatifs des services du fait que l’effort prioritaire perfectionne les facteurs adéquats des divisions. Il suffirait pourtant que le savoir transférable comforte les standards institutionnels des employés alors que la norme ISO 9002 interpelle les paradoxes relationnels de l’actualité.
Apprécier le Groenland en stage de survie
Traverser des situations difficiles est un type d’expertise que tout le monde devrait avoir, alors que j’ai réalisé au Groenland, une région merveilleuse. Le Groenland est une section administrative à l’étranger gouvernant personnellement le Danemark, située en grande partie au sein du groupe arctique. Il est flanqué des mers arctiques au nord; les mers du Groenland dans la partie orientale; le détroit du Danemark au sud-est, qui le sépare de l’Islande; la mer Atlantique au sud; et le détroit de Davis et la baie de Baffin à l’ouest, qui la séparent de l’île tropicale de Baffin, au Canada. À l’exception d’environ 410 450 km2 de petites îles côtières et balnéaires, une calotte glaciaire et de nombreux petits chapeaux de banquise et glaciers traitent de la région. La péninsule nord excessive (Peary Land) n’a pas de calotte glaciaire mais est équipée de chapeaux de glaçons communautaires. L’épaisseur de la banquise atteint environ 4 300 m (14 000 pieds) à certains endroits. Deux opérations de forage autour de la partie la plus élevée de la page de glace («Summit» dans le nord du Groenland) en 1992 et 1993, les deux ont été réalisées en dessous, ainsi que la clé la plus profonde déterminant 10 016 pieds (3 053 m) de la surface de travail au fond. Les études scientifiques de la composition des noyaux d’une banquise ont permis de nouvelles idées dans la réputation météorologique des 200 000 à 300 000 dernières années. Les techniques de glace vers l’extérieur par le milieu, allant dans la mer dans les surfaces ou débouchant dans les glaciers, dont le glacier Humboldt sera le plus grand et le glacier Jakobshavn probablement le plus grand succès. Ces glaciers se déplaçant rapidement mettent bas de grands icebergs, en particulier dans le détroit de Davis, par lesquels ils atteignent régulièrement les voies de navigation de l’Atlantique. Des recherches menées de 1993 à 1998 ont démontré que la page des glaces dans la partie sud du Groenland se rétrécissait de quelques milles cubes (8 km3) chaque année, mais un noyau de banquise accumulé dans la région indiquait que ce type de modifications pourrait être un peu comme ceux qui se sont produits dans le passé. De 1996 à 2004, même ainsi, le volume d’une banquise fondant chaque année au Groenland a augmenté de 2 1/2 fois, et la fonte et le vêlage des icebergs ont réduit les glaçons du Groenland en augmentant des quantités une fois par an les années suivantes, conduisant à des problèmes, le niveau de l’eau pourrait augmenter considérablement au cours du XXIe siècle. La perte de glace a conduit et à une augmentation correspondante de l’altitude dans les zones balnéaires du Groenland depuis le milieu des années 1990. Des études scientifiques sur des photos radar satellitaires de votre page de glace ont révélé (2013) invisible sous lui un énorme canyon, quelque 500 mi (800 km) étendu et jusqu’à 0,5 mi (800 m) de profondeur, qui s’étend du Groenland principal à son nord. littoral; le canyon a été creusé avec une rivière il y a plus de 4 mille ans. Des vents froids se précipitent hors de l’intérieur du Groenland, créant les éléments incertains et brumeux. Une mer polaire récente court vers le sud le long de toute la côte est et autour du cap Farewell, transportant d’immenses blocs de glace qui rendent la procédure océanique pour l’est du Groenland dangereuse. La dérive nord-atlantique offre à la côte sud-ouest du Groenland des conditions météorologiques plus clémentes et de fortes pluies. Il n’y a en fait pas de jungles au Groenland; les arbustes nains sont situés dans la zone sud des lieux balnéaires. Les cultures normales peuvent également inclure des mousses, des lichens, des herbes et des carex. Le polaire, le bœuf musqué, le loup polaire, le lemming, le lièvre arctique et le renne sont sans aucun doute les animaux de compagnie clés. Outre le capital d’investissement, d’autres établissements importants sont Sisimiut (Holsteinsborg), Aasiaat (Egedesminde), Qaqortoq (JulianehÅb), stage de survie Maniitsoq (Sukkertoppen) et Ilulissat (Jakobshavn). Plus de 90% de la population de l’île vivent sur la côte ouest. Environ 88% des individus sont des Inuits ou des Caucasiens nés au Groenland; le reste est majoritairement danois. La principale croyance religieuse est évangélique luthérienne. Les dialectes inuit (groenlandais), le danois et l’anglais sont parlés; Le groenlandais et le danois seraient les dialectes officiels.
L’intellectualisation des opinions d’Aristote
Aristote subit de nombreux mauvais traitements au fil des ans pour ses opinions misogynes. Le philosophe grec pensait que les femelles sont des créatures fondamentalement défectueuses, situées en partie sur ses observations erronées selon lesquelles les femelles ont une circulation sanguine froide, moins de dents et une vie plus rapide que les hommes.4 Pour Aristote, les femmes étaient en fait des «monstruosités» de caractère et rien de plus. que des créatures apprivoisées. De nombreux historiens ignorent fondamentalement sa vision des femmes. Tout bien considéré, il était, en plus de Platon et Socrate (pages Internet 120 et 152), l’un des nombreux pères fondateurs de la philosophie traditionnelle occidentale. Aristote a proposé la toute première revue officielle du bon sens et a fait progresser les domaines de travail de la biologie, de l’éthique et de la politique. À l’âge de 40 ans, Aristote a commis Pythias, âgée de dix-huit ans, fille adoptive de son entraîneur Hermias. Leurs tranches d’âge correspondaient spécifiquement aux tranches d’âge optimales pour se marier, a souligné Aristote de façon romantique. Le document historique signifie que leur relation était satisfaite 1. Si son partenaire a fini par être capable d’enregistrer ses idées sur leur relation, un autre instantané peut parfaitement avoir émergé: A-t-elle aimé recevoir un traitement comme étant un «animal apprivoisé» et connu comme une «monstruosité»? Pythias est mort très jeune, laissant derrière Aristote pour améliorer leur seul enfant, un enfant également appelé Pythias. Aristote à venir a commis une femme avec le nom indigne d’Herpyllis. Le nombre d’informations sur leur relation amoureuse continue d’être, et chaque fois qu’Aristote mourait, il voulait qu’il ou elle soit caché à côté de sa toute première femme. Il a continué à aider à soigner les femmes comme le bétail pour la toute fin: il a quand même laissé Herpyllis vers les exécuteurs testamentaires de sa succession, avec des instructions spécifiques dans le testament selon lesquelles «elle n’obtiendrait qu’une seule non indigne» si elle voulait se remarier. Les experts ont ridiculisé Aristote pendant des centaines d’années pour son idée que les femmes ont moins de dents que les hommes. «Bien qu’il ait été marié deux fois, il ne lui était en aucun cas venu de confirmer cette déclaration en évaluant la bouche de ses épouses», a publié le philosophe Bertrand Russell (page 134). Il était probablement trop actif avec son travail pour avoir une chance de vérifier? Selon Dio- genes the Cynic (page 72), Aristote «marchait de haut en bas [un chemin public partant du lycée] en passant au-dessus de la vision avec ses élèves jusqu’à ce qu’il soit temps de se frotter avec du gaz». Les femmes étaient en fait limitées à la propriété et exclues des caractéristiques communautaires et sociétales, bien que les messieurs grecs aient été libérés pour entraîner, découvrir et frotter l’autre personne vers le bas.